近所の庭園で採れた【カワリハツ】を食べる。

久しぶりに雨が降ったので、少しワクワクしながら裏山へキノコパトロールへ行きました。

前回見つけたヒラタケ達がどれくらい成長したかもチェックします。

いやぁ〜、楽しみだ〜

到着して愕然。

全部こんな感じ…

オレはほんとに学習しない男だぁ↓↓

「キノコは見つけた時が収穫時だと言うとろうがッ!!」

特にヒラタケはそうだと思いました。

いやぁ、残念。

気を取り直して山を走ります。

あんまりキノコがありません。

雨が降ってから、気温がかなり下がったのが原因かもしれない。

ボウズかと思いきや

おっ!!　あれは!!

そびえ立つ白い巨塔

ホオベニシロアシイグチ

何度か食べたキノコです。

嬉しいけど、新しい種類のキノコも見つけたかったな〜。

この日はタイムオーバー、これにて終了です。

制限時間が迫っていたので、ダッシュで山をかけ下ります。

ウルトラマンかよ。

1時間30分でキノコ1本の収穫でした。

持ち帰ったホオベニシロアシイグチを炒めます。

今回は茹でこぼし無しです。

余ってたピーマンとジャガイモも入れて、晩御飯のオカズを一品追加です。

「これは何度も食べてるし、マジで大丈夫だから」

と説得した結果、奇跡的に妻も一切れだけ食べました。

酸っぱくて癖のないキノコですが、特に旨いとも不味いとも言ってなかったと思います。

一切れ以上は食べなかったけど。笑

やはり茹でこぼしをしない方が、香りがたって酸味も強かったですね。

うん、美味しかったです、うんうん。

時と場所は変わって、帰宅途中の病院横にある小さな庭園です。

この庭園には前々からヤツがいるんですよねー。

ずーっと気になってるヤツ。

コイツです。

傘が開いたタイプ。

他にも、過去には

こんなヤツや

こんなヤツも。

こいつらはみんな同じ種類のキノコだと思うんです。

たぶんカワリハツ【変初】です。

ヤツじゃなくてハツだったということですね。

それも変なハツです。

個体によって紫色、緑色、淡紅色等、変化に富んだ色をしています。しかも色によって呼び名が変わったりする事もあるらしくなんかややこしいヤツです。

いざ、同定しようと思ったとき、このマジョーラの様な色の定まってない感じがちょっとパニックです。

そんな変わったヤツらを

今回、勇気を出して食べてみることにしました。

（勇気の使い方をよく間違えます）

若いヤツらをゲットしました。

丸っこくて愛着が湧いてきました。

ポップな形状とサイケデリックなカラーリングが最高にカワイイですが油断はできません。

比較的弱毒が多いベニタケ系キノコにおいて、絶対に避けなければならないキノコがニセクロハツです。

クロハツもクロハツモドキも有毒ですが、ニセクロハツは数本で死ぬレベルの猛毒です。

見分け方として

クロハツ、クロハツモドキはヒダ等を傷つけると赤く変色して、それがやがて黒になるそうです。

ニセクロハツは傷つけると赤く変色したままです。

ニセクロハツについて厚生労働省のホームページを載せておきます。

https://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/poison/kinoko_12.html

今回のキノコは傷によって赤く変色する事はありませんでした。

ただ、カワリハツでない別のベニタケ系毒キノコならハライタはあるかもしれないので心して挑みます。

では調理していきます。

カワリハツは洋風の調理法が良いとの事で…

マジックソルトをｉｎ!!


オリーブオイルをブッかけてホイル焼きです。

すると、こんな感じになりました。

見た目はあんまり変わリませんね。

では、いただきま～す。

ベニタケ系キノコの特徴は辛味があってボソボソやボロボロといった脆いキノコが多いイメージでしたが、このキノコは辛味がなく、サクサクと歯切れが良いです。

全然癖がなくて美味しい。

けっこうホイル焼は当たりな調理法かもしれません。

また、見かけたら人目をはばからず採りたいと思います。

翌朝、安堵感と共に無事目覚めました。

ただ普通に起きただけですが、新しい種類のキノコを食べた翌朝はいつもより「生きてる事に感謝」できます。

無事であったという幸福感。

皆さんも限りある命を大切に、今日も1日頑張りましょうね。

そのうち美味かったキノコランキングでもしようかな。